Molho clássico para variar o filé, a picanha ou outras carnes de sua preferência.
Basicamente, ele é feito com ossobuco bovino, trigo, manteiga, cebola, cenoura, salsão, sal, alho e pimenta-do-reino branca, mas pode ter variações.
Esta receita aprendi com o Chef Julmir Rozza e faço até hoje, pois fica maravilhosa.
O sabor da maçã caramelizada contrasta com o sabor inigualável da carne com o molho.
Perfeito!
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